Spaghetti mit Kräuter-Sahne-Sauce
Zutaten
Für 4 Portionen | ||
| 400 | g | Spaghetti |
|---|---|---|
| 1 | Zwiebel | |
| 2 | EL | Öl |
| 200 | ml | Sahne |
| 1 | ct | Crème fraîche |
| 100 | g | gemischte Kräuter (frisch oder TK) |
| 4 | Eigelb | |
| 4 | EL | Parmesam |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Zitronensaft | ||
Zubereitung
Nudeln bißfest garen. Gahackte Zwiebeln in heißem Öl andünsten, mit Sahne aufgießen, Crème fraîche unterrühren und etwas einkochen lassen. Ein paar Kräuterstengel zur Seite legen, Rest grob hacken, unter die Soße rühren und mit Mixstab pürieren. Eigelbe und Parmesan unterziehen. Mit Salz, Pfeffer undZitrone abschmecken. Soße auf die Nudeln geben und mit Kräutern garnieren.
Aus der WAZ vom 07.03.94
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Mehlspeise Nudeln Kräuter Spaghetti |