Spaghetti mit Knoblauch und Öl (Spaghetti Aglio, Olio E Peperoncino)
Spaghetti mit Knoblauch und Öl (Spaghetti Aglio, Olio E Peperoncino)
Bild: © Commander@webkoch
Zutaten
Für 4 Personen: | ||
| 375 | g | Spaghetti aus Hartweizengries |
|---|---|---|
| 75 | ml | Olivenöl |
| Salz | ||
| 2 | kl. | getrocknete Chilischoten |
| 6 | Knoblauchzehen (halbiert) | |
| 1 | Bund | glatte Petersilie (gehackt) |
| frisch geriebener Pecorino -Käse | ||
Zur Dekoration: | ||
| 6 | eingelegte rote und grüne Peperoni (fein | |
| gehackt) | ||
Zubereitung
Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser kochen.
Olivenöl in einer grossen Pfanne erhitzen. Chilischoten und Knoblauch darin sanft anbraten.
Bissfest (al dente) gekochte Spaghetti abgiessen und gut abtropfen lassen. Chilischoten und Knoblauch aus der Pfanne nehmen. Spaghetti und Petersilie ins heisse Öl geben und gründlich vermengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Peperonistückchen untermischen. Sofort mit Käse servieren.
Gepostet von Wolfgang Arnetzl
