Spaghetti mit Erdnuss-Pesto
Zutaten
| 1 | Bund | Petersilie |
|---|---|---|
| 2 | Bund | Basilikum |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 100 | g | Erdnüsse; gesalzen,geroeste |
| 50 | g | Parmesan-Käse; gerieben |
| 1/8 | l | Olivenöl |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer | ||
| 400 | g | Spaghetti |
| 150 | g | Gekochter Schinken |
| 4 | Tomaten | |
| 6 | Schwarze Oliven | |
QUELLE 31.08.96 I. Benerts | ||
Zubereitung
Kraeuter hacken. Knoblauch schaelen und hacken. Nuesse grob hacken. Kraeuter, Knoblauch, 2/3 Nuesse, Parmesan mit einem Schuss Olivenoel im Universalzerkleinerer puerieren. Uebriges Oel unter weiterem Puerieren langsam zugeben. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Zugedeckt ziehen lassen.
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen.
Schinken in Streifen schneiden. Tomaten putzen, waschen, vierteln und entkernen. Oliven vom Stein in Spalten schneiden.
Spaghetti mit etwas Pesto, Tomaten, Schinken und Oliven locker mischen. Restliches Pesto dazu reichen Mit uebrigen Erdnuessen bestreuen.