Spaghetti in süditalienischer Tomatensoße

Zutaten

Zubereitung

Ich finde, daß dies eine der einfachsten aber auch besten Tomatensaucen ist.

Man benötigt :
Eine große Dose geschälte Tomaten , 1-2 Zehen Knoblauch, getr. Chillies, Olivenöl.

Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und im heißen Olivenöl auf mittlerer Hitze bräunen (Achtung: nicht schwärzen:-)). Währendessen die Tomaten in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.

Wenn der Knoblauch braun ist die Tomaten hinzugeben.

Je nach Geschmack gemörserte Chillis (aber zwei sollten es schon sein ) hinzugeben und das restliche Tomatenwasser verkochen. Das ganze auf al dente gekochte Nudeln geben.

Als Variation kann man zum Schluß auch noch frische Basilikumblätter hinzugeben.

In der Regel reicht das Salz im Nudelwasser, so daß man die Soße eigentlich nicht salzen muss.

Tipp: Für Nudelwasser immer grobes Meersalz verwenden

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