Spagettikürbis in sahniger Curry-Krabbensauce
Zutatenliste
| 1 | Spagettikürbis (ca. 1,5 kg) |
| 2 | milde Zwiebeln, gewürfelt |
| 100 ml | trockener Weisswein |
| 250 ml | Sahne |
| 1 x | etwas Brühe |
| 1 EL | Currypulver ( oder 1-2 Tl Currypaste) |
| 125 g | Krabben |
| 1 | Paar Chilliringe |
Zubereitung
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Schritt 1
Hier erst einmal die Zubereitung. Auf ein paar andere Einzelheiten werd ich noch im Forum eingehen.
Den Spagettikürbis waschen, mit einem Spiess mehrmals einstechen. In einen grossen Topf geben und zum Kochen bringen. Das Wasser 45 - 60 min leicht sieden lassen. Der Spagettikürbis ist gar, wenn die Schale auf Druck nachgibt.
Den Kürbis entnehmen, quer halbieren. Mit einem Löffel die Kerne entfernen. Dann nimmt man eine Gabel, sticht kräftig in's Fruchtfleisch und dreht die "Spagetti" raus. Diese zum Servieren in eine erwärmte Schüssel mit Butter oder Olivenöl, oder gleich in die Sauce geben.
In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten :
Zwiebelwürfel in Olivenöl gardünsten, mit Weisswein ablöschen, reduzieren lassen. Sahne und Brühe zugeben, noch einmal etwas reduzieren lassen (wer das nicht möchte, kann auch noch etwas Sahneschmelzkäse zugeben, bleibt die Sauce auch dicklich). Die Krabben zugeben, mit Salz, Pfeffer und Curry nach Bedarf abschmecken (hab hierfür die gelbe Currypaste verwendet - sehr Lecker!) und mit ein paar Chilliringen garnieren. Die Sauce zum Kürbis reichen oder den Kürbis zugeben.
Anmerkung:
Da dies auch meine erste Erfahrung mit einem Spagettikürbis war, hab ich ausserdem noch folgende Varianten probiert - dazu den Kürbis vorher leicht salzen -
- einfach nur mit Butter und Muskat
- mit einer ordentlichen Prise Parmesan
Was ich mir ausserdem sehr gut vorstellen kann:
-Tomatensauce mit Thymian
- Bolognese
- Gorgonzolasauce
- sahnige Weinsauce mit Salbei
- Käsesauce mit Zucchini
Fazit : wenn ihr so ein Ding erspäht - versucht's einfach mal!
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