Spagetti Carbonara
Zutaten
| 500 | g | Spaghetti |
|---|---|---|
| 1 | EL | Olivenöl |
| 200 | g | Magerer Bauchspeck, gehackt |
| 50 | ml | Sahne |
| 2 | Eier | |
| 50 | g | Geriebener Parmesan |
| 3 | TL | Butter, in kleinen Stücken |
| Frisch gemahlener schwarzer | ||
| Peffer | ||
| 1 | Msp. | Cayennepfeffer |
| Salz | ||
Zubereitung
Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente Kochen.
Inzwischen das Oel in einer Pfanne erhitzen und darin den Speck knusprig anbraten. Sahne, Eier und Kaese vermischen und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
Die Spagetti gut abtropfen lassen und noch heiss mit der Butter vermischen, bis sie geschmolzen ist. Den Speck, dann die Eimischung untermengen, so dass die Spaghetti von der Mischung gleichmaessig umhuellt sind.
Sofort heiss servieren.