Soto Ajam
Zutaten
| 1 | Suppenhuhn | |
|---|---|---|
| 3 | Knoblauchzehen | |
| 1 | kl. | Zwiebel |
| 1 | TL | Djahe (Ingwer), gemahlen |
| 1 | TL | Kunjit (Gelbwurzel) gemahlen |
| 1 | TL | Laos(Galanga), gemahlen |
| 1 | TL | Sereh (Zitronengras)gemahlen |
| 1 | Daon Salam oder Lorbeerblatt | |
| Sojabohnensprossen | ||
| Porree | ||
| Blattsellerie | ||
| Pfeffer | ||
| Salz | ||
| Sonnenblumenöl | ||
QUELLE: | ||
Lody van Rijssel, Holland | ||
Erfasst und aus dem | ||
Holländischen übersetzt | ||
von Gudrun Schröder | ||
mertens@worldonline.nl | ||
Zubereitung
Das Huhn in leicht gesalzenem Wasser gar kochen. Inzwischen Zwiebel,Knoblauch, Ingwer, Gelbwurzel, Galanga und Zitronengras fein mahlen. Diese Mischung in etwas Oel anbraten und zu dem koechelndem Huhn geben. Noch eine zeitlang koecheln lassen. Dann das Huhn aus der Bouillon holen und von Knochen und Haut befreien. In kleine Stuecke schneiden. Die Bouillon abschmecken mit (viel) Salz und Pfeffer.
Die Sojabohnensprossen eine zeitlang unter heissem Wasser spuelen. Den Porree sehr fein schneiden (ungefaehr eine handvoll). Sellerieblaetter auch feinschneiden (ungefaehr 5 Essloeffel). Porree und Sellerieblaetter in die Bouillon geben und mit Reis oder Lontong servieren.
Extra Zutaten:
- kleine Wuerfel beinahe gar gekochte Kartoffeln (Kentang) - chinesische Nudeln "Su-Un" (ganz duenne weiss-glasige Draehte, die gar sind, wenn man sie 10 Min. in heissem Wasser einweichen laesst) - beim Servieren der Suppe eine Scheibe Zitrone dazu geben - vor dem Servieren bestreuen mit gebratenen Zwiebeln und einem halben hartgekochtem Ei
- bestreuen mit klein geschnittenem Schnittlauch.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Petra |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Indonesien Geflügelgericht Eintopf |