Sopa De Gato (andalusische Katzensuppe)
Zutaten
| 1 | Paprikaschote | |
|---|---|---|
| 2 | Knoblauchzehen | |
| ;Salz | ||
| 100 | g | Altbackenes Weißbrot |
| 1 | TL | Paprikapulver |
| 1 | TL | Kreuzkümmelpulver |
| 2 | Eier | |
| 150 | g | Manchegokaese; gerieben |
NACH EINEM REZEPT VON E. Gesine Baur und Anuschka Seifert Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Keine Angst, Katzenfleisch enthaelt diese Suppe aus Cadiz nun doch nicht. Zwar wurden Katzen in Spanien im Mittelalter verspeist, zum Beispiel am Hofe Seiner Majestaet Ferdinands von Neapel, und sicherlich nicht, weil seine Majestaet knauserig war. Zurueck zur Katzensuppe, von der niemand mehr weiss, woher sie ihren Namen hat.
Die Paprikaschote waschen, aufschneiden, Stielende und Kerne entfernen. Den Knoblauch mit dem Wiegemesser zerkleinern. Knoblauch und Paprika mit Salz abschmecken und in einem Topf in etwas Olivenoel anbraten.
Die Weissbrotscheiben entrinden und ebenfalls braten. Mit Kreuzkuemmel- und Paprikapulver abschmecken und mit Wasser abloeschen.
Die Suppe zum Kochen bringen und zehn Minuten koecheln lassen, bis sich das Brot aufgeloest hat.
Die Eier mit dem Kaese verschlagen. Den Topf vom Herd nehmen, die Ei-Kaese-Mischung hineinruehren, den Topf mit einem Deckel verschliessen, fuenf Minuten ziehen lassen und servieren.