Sopa Castellana
Zutaten
| 200 | g | fetter Speck klein gewürfelt |
|---|---|---|
| 2 | mtl. | Zwiebeln; feingehackt |
| 2 | Knoblauchzehen fein geschnitten | |
| 400 | g | Tomaten; abgebrüht, gehäutet und klein geschnitten |
| 300 | g | Bohnen; in zwei gebrochen |
| 300 | g | Weißbrot; gewürfelt |
| Öl | ||
| Mehl | ||
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| Chorizo; Rassig schmeckende spanische Knoblauchwurst | ||
AUFGESCHNAPPT VON Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Das einfache regionale Gericht "Sopa Castellana" hat eine besondere Geschichte: Koenigin Isabella war wieder einmal schwanger, reiste aber wie immer mit einem Heer mit, um die Moral ihrer Soldaten zu staerken.
Als die Wehen begannen, konnte sie gerade noch Unterkunft in der kleinen Burg Alcala de Henares finden. Nachdem sie ihr fuenftes Kind - sie gab ihm den Namen Katharina - geboren hatte, servierte man der Koenigin denselben Eintopf, das auch die Soldaten assen. Gierig schlang Isabella das ungewohnte Gericht mit den Worten hinunter: "Eine Koestlichkeit, wenn man Hunger hat...".
Speckwuerfelchen in einem grossen Topf heiss anbraten. Dann - unter staendigem Ruehren - Zwiebel und Knoblauch zugeben. Schliesslich kommen die kleingeschnittenen Tomaten hinzu, sowie die gebrochenen Bohnen. Etwa halb gar koechen lassen, ca. zwoelf Minuten. Inzwischen die Weissbrotwuerfel in Oel roesten. Wenn die Bohnen halb gar sind, gerostete Weissbrotwuerfel hinzugeben und etwa zehn Minuten kochen lassen. Dann mit etwas Mehl binden und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In die heisse Suppe die in Scheiben geschnittene Chorizo geben, weitere zehn Minuten sieden lassen.