Sommersalat Pipirrana
Zutaten
| 1 | kl. | Rote Paprika |
|---|---|---|
| 1 | kl. | Grüne Paprika |
| 1 | kl. | Salatgurke |
| 1 | kl. | Gemüsezwiebel |
| 2 | Fleischtomaten a 200 g | |
| 4 | EL | Rotweinessig |
| ;Salz | ||
| ;Schwarzer Pfeffer | ||
| 5 | EL | Olivenöl |
| 3 | Knoblauchzehen; evt. mehr | |
QUELLE Cornelia Rosales de Molino Küchen der Welt Spanien erfasst von Petra Holzapfel | ||
Zubereitung
Paprikaschoten putzen und waschen. Gurke schaelen, laengs halbieren und die Kerne mit einem Loeffel herauskratzen. Gemuesezwiebel schaelen. Alles Gemuese in winzig kleine Wuerfel schneiden und in eine Schuessel fuellen.
Die Tomaten ueberbruehen, haeuten, quer halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Wuerfel schneiden. Zu dem anderen Gemuese geben.
Rotweinessig mit Salz, Pfeffer und Olivenoel kraeftig verruehren. Den Knoblauch schaelen und dazupressen. Die Sauce ueber das Gemuese giessen und den Salat gruendlich mischen. Im Kuehlschrank etwa 1 Stunde ziehen lassen. Mit Weissbrot servieren.
Variante: Sie koennen auch gekochte Scampis, Muscheln oder Jakobsmuscheln unter die halbe Menge Salat mischen, dann heisst das Gericht "Salpicon de Mariscos".
Tip: Der Sommersalat ist als Tapa, aber auch als Beilage zu Fleisch und Gefluegel geeignet.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Kategorien: | Salat Gemüsegericht Spanien Tapas Vorspeise |