Sommerlicher Salat mit Austern und Olivenvinaigrette
Zutaten
| 20 | Austern, ausgebrochen | |
|---|---|---|
| 2 | Bund | Gelber Loewenzahnsalat |
| 100 | g | Pourpier-Salat |
| 100 | g | Herzsalat |
| 60 | g | Croccettesalat |
VINAIGRETTE | ||
| 200 | g | Olivenöl |
| 100 | g | Champagneressig |
| 100 | g | Olivenpaste |
| 100 | g | Austernfond |
| ;Salz, Pfeffer | ||
QUELLE Nach NORDTEXT - 13.09.95 Erfasst: Ulli Fetzer | ||
Zubereitung
Den Salat waschen, putzen, abtropfen lassen und anschliessend dekorativ auf einen Teller legen.
Die ausgebrochenen Austern in der Vinaigrette wenden und um den Salat herum anrichten.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Salat Kaltes Austern Blattsalat |