Sommerlicher Erdbeersalat
Zutaten
| 80 | g | Zucker |
|---|---|---|
| ½ | x | Limette; davon den Saft brauchen wir |
| 300 | g | Erdbeeren |
| 2 | x | Nektarinen |
| 200 | g | Himbeeren |
| 1 | EL | Pistazien; gehackt |
Zubereitung
Den Zucker mit 5 El. Wasser 1 Minute kochen, dann abkühlen lassen und etwas Limettensaft hineinrühren.
Die Erdbeeren abbrausen, trockentupfen, entkelchen und vierteln. Die Nektarinen entsteinen, in Spalten teilen und mit Erdbeeren und den 3 El. Zuckerlösung vermischen. 15 Minuten ziehen lassen.
Die übrige Lösung mit zwei Drittel der Himbeeren im Mixer pürieren und durch ein Sieb streichen. Auf 4 Tellern verteilen, den Salat darauf anrichten und mit Himbeeren und Pistazien verzieren.
From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller) Date: Sat, 25 Jun 1994