Sommerliche Gemüse-Okroschka
Zutaten
| 2 | Steckrüben | |
|---|---|---|
| 2 | Frische Gemüsegurken | |
| 1 | gr. | Kartoffel; gekocht |
| 2 | Salzgurken - siehe Rezept Salzgurken - (Ogurcy soljonyje) | |
| 1 | Tas. Schnittlauch; gehackt | |
| 2 | EL | Frischer Dill; gehackt |
| 1 | TL | Frische Petersilie; gehackt |
| 1 | EL | Scharfer Senf |
| ½ | TL | Schwarzer Pfeffer |
| 1 | l | Kwas |
| 100 | ml | Salzgurkenlake - siehe Rezept Salzgurken - (Ogurcy soljonyje) |
| 3 | Eier; hartgekocht | |
| Saure Sahne | ||
| ;Salz | ||
Zubereitung
(Okroschka owoschtschnaja letnjaja) Die Steckrüben, die Gemüsegurken sowie die gekochte Kartoffel schälen und in Würfel schneiden. Die Salzgurken würfeln und mit dem Schnittlauch, dem Dill und der Petersilie zum Gemüse geben. Mit dem Senf, dem Pfeffer und Salz würzen. 30 Minuten ziehen lassen. Den kalten Kwas und die Salzgurkenlake hinzugiessen. Die hartgekochten Eier hacken und mit etwas saurer Sahne vor dem Servieren in die Suppe mischen.
Quelle: Irina Carl,Russisch kochen Edition dia, 1993 ISBN 3 86034 112 X Erfasst von Rene Gagnaux
Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Sun, 26 Feb 1995
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Vorspeisen, Suppen Suppe Kaltes Gemüsegericht Vegetarisch |