Solothurner Krausi mit Siedfleisch
Zutaten
ZUTATEN: | ||
| 1 | gr. | Zwiebel |
|---|---|---|
| 3 | Scheibe | Weißbrot |
| 300 | ml | Milch |
| 50 | ml | Rahm |
| Salz, Pfeffer | ||
| Muskatnuss | ||
| 4 | EL | Butter |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
| feingeschnitten | ||
| 4 | Scheibe | gekochtes Siedfleisch |
| a ca. 120 gr | ||
| 200 | ml | Bouillon |
QUELLE: | ||
erfasst am 21.03.96 | ||
von Manfred Herrsche | ||
Quelle: Jowa, Schweizer | ||
Gerichte mit Brot aus alter | ||
Zeit | ||
Zubereitung
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. In der heissen Butter anduensten, ohne dass die Zwiebeln braun werden. Das in kleine Wuerfeli geschnittene Brot dazugeben und kurz mitduensten. Milch dazugeben und wuerzen. Auf kleinem Feuer Zwiebel und Brot waehrend 15 Minuten unter oefterem Ruehren zu einem Brei zerkochen. Mit Rahm verfeinern und mit dem Schnittlauch ueberstreuen. Siedfleischtranchen in der Bouillon erwaermen und zusammen mit dem "Krausi" anrichten. Nach Belieben mit Essiggemuese oder Senffruechten garnieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Hartmut |
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| Kategorien: | Brot Fleischgericht Schweiz |