Solothurner Funggi
Zutaten
ZUTATEN | ||
| 1 | kg | Kartoffeln, geschält |
|---|---|---|
| 0.20 | l | Wasser |
| 1 | TL | Salz |
| 4 | Äpfel, geschält | |
| 1 | TL | Zitronensaft |
| 1 | TL | Zucker |
| 30 | g | Butter oder Margarine |
| 100 | g | Brot, altbacken in Wuerfeli |
| 0.10 | l | Rahm |
| 30 | g | Butter oder Margarine |
QUELLE | ||
Betty Bossi | ||
erfasst am 26.06.96 | ||
von M. Herrsche | ||
Zubereitung
Die Kartoffeln vierteln, in wenig Salzwasser knapp weichkochen. Die Aepfel in feine Schnitze schneiden, auf die Kartoffeln verteilen, Zitronensaft und Zucker beigeben, das ganze zugedeckt weichkochen, evtl. noch etwas Wasser nachgiessen. Inzwischen die Brotwuerfeli in der heissen Butter oder Margarine goldig roesten. Kartoffeln und Aepfel zusammen durch das Passevite treiben, evtl. noch vorhandene Fluessigkeit vorher abgiessen, Rahm und die Margarine oder Butter darunterruehren, in eine vorgewaermte Schuessel anrichten, die geroesteten Brotwuerfeli darueberstreuen. Mit einigen gedaempften Apfelschnitzen garnieren. Das Gericht warm servieren. Das Gericht schmeckt wunderbar zu Schmorbraten.