Sojabohnenkeimesalat
Zutaten
| 250 | g | Sojabohnenkeime |
|---|---|---|
| 300 | g | Möhren |
| 1 | Mango (etwa 250 g) | |
| 200 | g | Scampi |
Soße | ||
| 1 | EL | Weißwein |
| 80 | g | Mayonnaise (50%) |
| 150 | g | Magerjoghurt |
| 5 | Tr. | Tabasco (evtl. mehr) |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
Zubereitung
Sojabohnenkeime waschen und abtropfen lassen, Möhren in sehr feine Streifen schneiden, Mango schälen, Fruchtfleisch in Scheiben schneiden und alles mit Scampi vermengen.
Für die Soße Wein mit Mayonnaise, Joghurt und Tabasco verrühren, über die Salatzutaten gießen, mischen und abschmecken.
Salat anrichten und mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
ISBN 3-87200-314-5
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Salat Soja Bohnenkeime |