Siegerländer Bäckel (salzig)
Zutaten
| 750 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 600 | g | Pellkartoffeln, gerieben oder gestampft |
| 1 | Würfel Hefe (40 g) | |
| 1/8 | l | Milch (etwa) |
| 3 | Eier | |
| 1.50 | TL | Salz |
Zubereitung
Aus den angegebenen Zutaten einen Hefeteig bereiten, im Backofen 10 Minuten bei 50°C und 20 bis 30 Minuten bei 0 gehen lassen. Teig zu einem Brotlaib formen, auf ein gerettetes oder mit Backpapier belegtes Backblech legen und nochmals 20 Minuten gehen lassen. Oberseite mit einem scharfen Messer mehrmals diagonal etwa 1 cm tief einschneiden und Backblech in den vorgeheizten Backofen setzen.
E: Mitte. T: 200°C / 55 bis 60 Minuten, 10 Minuten 0.
Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
ISBN 3-87200-314-5