Shrimps-Geflügel-Cocktail mit Chicorée
Zutaten
| 500 | g | Hähnchenbrustfilet |
|---|---|---|
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer a.d.M. | ||
| 10 | g | Butter o. Margarine |
| 1 | TL | Öl |
| 600 | g | Frische Ananas |
| 1 | TL | Senf |
| 2 | EL | Brühe (Instant) |
| 1 | Zitrone | |
| 2 | EL | Tomatenketchup |
| 1 | Eigelb | |
| 200 | g | Creme fraiche |
| Paprikapulver, edelsüß | ||
| ; Cayennepfeffer | ||
| 1 | Bund | Schnittlauch |
| 375 | g | Chicoree |
| 150 | g | Shrimps |
QUELLE: Natürliche Ernährung Herausgeber:essen & trinken | ||
ERFASST VON: Renate Schnapka am 05.04.97 | ||
Zubereitung
Haehnchenfleisch mit Salz und Pfeffer wuerzen und in der heissen Butter oder Margarine und dem Oel von jeder Seite 3-4Min. braten, dann abkuehlen lassen.
Ananas achteln, den Strunk herausschneiden, das Fruchtfleisch aus der Schale loesen und in Stuecke schneiden.
Fuer die Sauce Senf, Bruehe und den ausgepressten Zitronensaft mit den Quirlen des Handruehrers verruehren.
Ketchup, Eigelb und Creme fraiche unterruehren und mit Salz, Pfeffer, Paprika und Cayennepfeffer abschmecken.
Den Schnittlauch in Roellchen schneiden. Den Chicoree waschen, die bitteren Keile aus den Kolben schneiden. Ein paar schoene Blaetter zum Anrichten beiseite legen. Den Rest in grosse Ringe schneiden.
Die Haehnchenfilets in schmale Streifen schneiden und mit den Ananasstuecken, Chicoreeringen, Shrimps und der Haelfte des Schnittlauchs vermengen.
Salat auf den Chicoreeeblaettern anrichten, mit der Sauce uebergiessen und mit Schnittlauchroellchen bestreuen.
| Pro Person ca. | 304 kcal |
| Pro Person ca. | 1273 kJoule |
| Eiweis | 26 Gramm |
| Fett | 18 Gramm |
| Kohlenhydrate | 11 Gramm |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Michel |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Fischgericht Shrimps Vorspeise Hähnchen Geflügelgericht |