Sherry-Hering mit Ingwer
Zutaten
| 375 | ml | Weinessig |
|---|---|---|
| ¼ | l | Sherry (trocken) |
| 300 | g | Zucker |
| 20 | g | Ingwer (frisch) |
| 20 | g | Meerrettich (frisch) |
| 150 | g | Möhren |
| 300 | g | Zwiebeln |
| 1 | TL | Pimentkörner |
| 1 | EL | Wachholderbeeren |
| 10 | Matjesfilets | |
Zubereitung
Essig, Sherry und Zucker aufkochen. Meerrettich, Ingwer und Möhren schälen, in Scheiben schneiden. Zwiebeln pellen, in Spalten schneiden.
Alles mit den Gewürzen in den Sud geben und 5 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 kochen, dann auskühlen lassen.
Matjesfilets in Stücke schneiden. Marinade durch ein Sieb abgießen, den Sud auffangen. Fisch und Gemüse in ein Glas schichten, mit dem Sud begießen und 1 - 2 Tage marinieren.
Variationen: Gewürzzutaten und Kräuter können Sie beliebig verändern: statt Dill nehmen Sie z.B. Estragon und Fenchelsaat statt der Wacholderbeeren.
| Stichworte | Dänemark, Einfach, Fisch, Hering, März, Matjes, P10 |
| Notizen (*) : | |
| Quelle: Winke & Rezepte 03 / 97 | |
| der Hamburgischen Electricitätswerke AG | |
| Zusatz : | |
| Zubereitungszeit | |
| 30 Minuten | |
| Pro Person ca. | 311 kcal |
| Pro Person ca. | 1275 kJoule |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Sabine |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Fischgericht Meeresfrüchte |