Sherry-Garnelen
Zutaten
| 16 | Riesengarnelen (Prawns) | |
|---|---|---|
| 3/8 | l | Fischfond |
| Salz | ||
| 1 | EL | Zucker |
| frisch gemahlenen Pfeffer | ||
| 1/8 | l | trockenen Sherry |
| 1 | EL | Speisestärke |
| etwas Sherry | ||
Zubereitung
Riesengarnelen (Prawns) in Fischfond 2 min. köcheln und wieder herausnehmen. Salz, Zucker, Pfeffer und Sherry zugeben. Speisestärke mit etwas Sherry anrühren, den Fond damit leicht binden und etwas simmern lassen. Die Garnelen hineinlegen und 3 min. ziehen lassen. Paßt zu Gemüse.
Quelle: Eckart Witzigmann: Shrimps, Hummer und Langusten, Teubner-Edition veröffentlicht in Illustrierte Wochenzeitung (iwz) Nr. 50 vom 17. Dezember 1994.
Gepostet von Sabine Engelhardt
Date: Sat, 31 Dec 1994
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Sabine |
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| Kategorien: | Fischgericht Meeresfrüchte Garnele |