Shepard's Pie
Zutaten
| X X | ||
| 750 | g | Lammbraten, mager, fertig |
| 25 | g | Bratfett; oder Butter |
| 2 | mtl. | Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten |
| 40 | g | Mehl |
| ½ | TL | Senfpulver |
| 600 | ml | Hühnerbrühe |
| 2 | EL | Pfefferminzblaetter,frisch feingeschnitten |
| 2 | EL | Petersilie, feingeschnitten |
| ½ | TL | Pfeffer, gemahlen |
| Salz; nach Belieben | ||
| 2 | EL | Worcestershire-Sauce |
FÜR DEN KARTOFFELBELAG: | ||
| 4 | gr. | Kartoffeln, alt gekocht und püriert |
| 80 | ml | Milch, heiß |
| 30 | g | Butter |
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer, nach Belieben | ||
QUELLE : Petra Biedermann konvertiert von Peter Mess | ||
Zubereitung
Eine grosse Auflaufform mit geschmolzener Butter oder Oel einfetten. Backofen auf 210°C (Gas: 190°) vorheizen.
Unerwuenschtes Fett vom Fleisch entfernen; das Fleisch in kleine Wuerfel schneiden oder zu Hackfleisch verarbeiten. Bratfett oder Butter in einem grossen Topf schmelzen. Zwiebeln dazugeben und goldgelb roesten. Mehl und Senfpulver darueberstreuen. Langsam Bruehe dazugeben und glattruehren. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 3 Min. koecheln lassen.
Fleisch, Pfefferminze, Petersilie, Pfeffer, Salz und Sauce gut miteinander verruehren. Vom Feuer nehmen und in die Auflaufform fuellen.
Fuer den Kartoffelbelag Kartoffeln, Milch, Butter, Salz und Pfeffer gut vermengen, bis ein glatter und cermiger Kartoffelbrei entsteht. Diesen gleichmaessig ueber das Fleisch verteilen. Oberflaeche mit einer Gabel aufrauhen.
40-45 Minuten backen, bis der Auflauf gar und der Kartoffelbelag goldbraun ist.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Fleischgericht Lamm England |