Sesamfladen (Dinkelteig mit Koriander)
Zutaten
| 150 | ml | ;lauwarmes Wasser |
|---|---|---|
| 10 | g | Hefe |
| ¾ | TL | Meersalz |
| 1.50 | TL | Getr. Provencekraeuter |
| 250 | g | Dinkel; mit |
| 1 | TL | Koriander; fein gemahlen |
| 1.50 | EL | Kalt gepresstes Sesamöl |
| 70 | g | Sesam; (1) |
| 30 | g | Sesam; (2) |
QUELLE Kraut und Rüben 08/94 erfasst von Diana Drossel 24.06.1995 | ||
Zubereitung
Das Wasser und die Hefe in einer Backschuessel verruehren, bis die Hefe aufgeloest ist. Das Salz, die Kraeuter und das Mehl unterruehren. Das Oel und Sesam (1) hinzufuegen. Mit der Kuechenmaschine bei niedriger Stufe 10 Minuten kneten. Den weichen Teig zugedeckt etwa 50 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen, bis sich sein Volumen um die Haelfte vergroessert hat.
Den Teig kurz durchkneten. Eine Rolle formen und in Stuecke schneiden. Den Sesam (2) auf einen Teller schuetten. Jedes Teigstueck von beiden Seiten in den Sesam druecken und zu einem handtellergrossen Fladen ausrollen.
Die Fladen auf das gefettete Blech legen und sofort in den kalten Backofen (Mitte) schieben. Bei 200 Grad in etwa 25 Minuten hell ausbacken.
Dann frisch aus dem Ofen zum Auberginenpuerree servieren.
Tip: Die Sesamfladen koennen Sie auch mit einer pikant abgeschmeckten Kaesecreme oder mit Knoblauch-Kraeuter-Butter zu einer Salatplatte servieren.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Unbekannt |
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| Kategorien: | Backen Brot Fladenbrot Hefeteig Sesam |