Sesam-Aubergine
Zutaten
| 1 | Aubergine, geschält | |
|---|---|---|
| 2 | EL | natriumarme Sojasauce |
| 1 | TL | frischer Ingwer - evtl. mehr fein gehackt |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 2 | EL | Petersilie, fein gehackt |
| 2 | TL | Zitronensaft |
| 2 | TL | Sesamsamen |
QUELLE Marilyn Diamond: Fit fürs Leben - Das Kochbuch Goldmann, 1992 erfaßt: Petra Hildebrandt | ||
Zubereitung
Aubergine in 1 cm dicke Scheiben schneiden und 1 Stunde in der Sojasauce marinieren.
Ingwer in eine schwere Bratpfanne geben. Öl und Aubergine zufügen, bräunen, dabei öfters umrühren, besser Wasser als Öl zugeben, um die Aubergine feucht zu halten.
Wenn das Gemüse weich ist, mit Petersilie, Zitronensaft und Sesamsamen bestreuen.
Auch lecker als Brotbelag, z.B. auf geröstetem türk. Fladenbrot.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Barbara |
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| Kategorien: | Beilagen Gemüsegericht Aubergine |