Zubereitung
Die Butter schmelzen und gut warm werden lassen. In einer Kasserolle die beiden Eigelb mit dem Senf gut verrühren und dabei leicht erwärmen. Den Topf vom Herd nehmen und die warme Butter nach und nach unter ständigem Rühren dazugießen, bis sich alles zu einer sämigen Masse verbunden hat. Den Topf wieder auf den Herd stellen und den Joghurt unter ständigem Rühren dazugeben. Weiterrühren und die Sauce dabei heiß werden lassen, Schmeckt besonders gut zu Schellfischfilet oder anderen mageren Fischsarten.
| VorbZeit | 10 |
| ZubZeit | 10 |
| Quelle | Das große Buch der deutschen Köche |
| Erfasser | Dieter van Rijn |
| 758 kcal |
| 3172 kJoule |
| Eiweiß | 42 Gramm |
| Fett | 59 Gramm |
| Kohlenhydrate | 5 Gramm |
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