Senf-Hollandaise mit Dill
Zutaten
| 1 | Bund | Dill |
|---|---|---|
| 5 | EL | Schlagsahne |
| 125 | g | Butter |
| 3 | Eigelb | |
| 1 | TL | Zitronensaft |
| 1 | EL | Senf |
| Salz | ||
| weißer Pfeffer aus der Mühle | ||
Zubereitung
Den Dill von den Stielen zupfen, mit der Sahne im Mixer pürieren. Die Butter bei 600 Watt 1 Minute schmelzen.
Eigelb mit Zitronensaft, Senf und 2 Esslöffeln Wasser verrühren. Bei 180 Watt 2 bis 3 Minuten erhitzen, zwischendurch mit dem Schneebesen mehrmals durchrühren. Dann die zerlassene Butter unterschlagen.
Die Dillsahne bei 600 Watt in 30 Sekunden erhitzen und unter die Hollandaise ziehen.
Tip: Harmoniert gut zu magerem Rindfleisch
Source: Das grosse Buch f. Mikrowellen
From: J_Meng@lonestar.ruessel.sub.org (Joachim M. Meng) Date: 19 Apr 1994
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Joachim |
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| Kategorien: | Saucen, Marinaden Mikrowelle Sauce |