Semmeltorte

Zutaten

Zubereitung

Die Eier verquirlen und das Paniermehl unterziehen. Den Teig, der geschmeidig fest sein muß, mit den feingehackten oder gemahlenen Mandeln gut verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Butter bzw. das Schmalz erwärmen, bis sie flüssig ist, und eine Kastenform damit ausstreichen. Den Teig in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen (E: 200°C, G: Stufe 3) ca. 40-45 Minuten backen. Während der Backzeit des öfteren mit der Butter bzw. dem Schmalz einstreichen und darauf achten, daß die Torte nicht an der Oberfläche verbrennt (evtl. abdecken). Zwei Minutenvor dem Herausnehmen nochmals einstreichen und mit einer Prise Salz bestreuen. Garprobe mit einem Holzspießchen machen. Die Semmeltorte warm in daumendicke Scheiben schneiden und servieren.

Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout vom 04.12.1993

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