Semelknödelin (Semmelknödel)
Zutaten
| 500 | g | Knoedelbrot |
|---|---|---|
| 1 | Tasse | Milch |
| 1 | TL | Butter |
| 2 | Eier | |
| ;Muskat | ||
| 1 | Bund | Petersilie |
| ;Salzwasser | ||
QUELLE Erfasst von: Christian Schröder - 03.06.95 | ||
Zubereitung
Die Knoedelbrotwuerfel mit der heissen Milch und der darin geloesten Butter traenken und mit einem Deckel pressen und 15 Minuten ziehen lassen. Die Eier, eine gute Prise Muskat und die feingewiegte Petersilie dazutun und alles gut vermengen. Den Teig ca. 10 Minuten stehenlassen. Knoedel formen und in kochend sprudendem Salzwasser in einen Topf mit grossem Durchmesser geben. Die Knoedel bei milder Hitze ca. 20 Minuten ziehen lassen. Sie sind gelungen, wenn sie pflaumenweich mit der Gabel zerteilt werden koennen.