Selleriesalat mit Salbei
Zutaten
| 1 | Knollensellerie (600 g) | |
|---|---|---|
| 2 | TL | Salz |
| 1 | EL | Essig |
| 1 | Staudensellerie | |
SALATSAUCE | ||
| 1 | Eigelb | |
| 1/8 | l | Öl |
| 1 | Pck. | Crème fraîche |
| 1 | EL | Mandellikör |
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| einige frische Salbeiblätter | ||
Zubereitung
Knollensellerie schälen, in dünne Stifte schneiden. Salz und Essig in 1 Liter Wasser aufkochen und den Sellerie ca. 5 Minuten darin garen. Abgießen und kalt abspülen. Staudensellerie putzen und in Scheiben schneiden. Eigelb cremig aufschlagen. Das Öl, bis auf einen Eßlöffel, tröpfchenweise unterrühren. Crème fraîche dazugeben, mit Likör, Salz und Pfeffer abschmecken.
Salbeiblätter in Streifen schneiden und im restlichen Öl kurz rösten. Salatcreme unter den Sellerie heben, Salbei darüberstreuen.
Beigabe: Baguette
| Stichworte | Kraut, P4-P6, Salat, Sellerie |
| Notizen (*) : | |
| Quelle: Erdgas, Haushalts-Kalender 1997 | |
| der Stadtwerke Bochum | |
| Notizen (**) : | |
| Erfasst von Lothar Schäfer | |
| Zusatz : | |
| Zubereitungszeit | |
| ca. 45 Minuten |
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | K.-H. |
| Statistik: | 1 * gemerkt |
| Kategorien: | Salat |