Sellerie-Cremesuppe 'Student' (mit Champignons)
Zutatenliste
| 200 g | Knollensellerie |
| 1 | Zwiebeln |
| 1 Dose | Champignons, ganze Köpfe |
| 1 l | Brühe |
| 100 ml | Sahne |
| Majoran, Pfeffer, Salz, Petersilie o. andere frische Kräuter |
Zubereitung
-
Schritt 1
Gemüse putzen, grob würfeln und in ca. 1 l Brühe blanchieren. Aus der Brühe nehmen, kleinhäckseln (KM, so vorhanden) oder (besser) durch ein Sieb pürieren.
Alles wieder in die Brühe zurückgeben, etwas Majoran und/oder Estragon, Pilze und Sahne zugeben und noch ca. 5 min köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit frischen Kräutern garnieren.
Variationen
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- ein paar Croutons drüberstreuen
- statt Sellerie: gern auch jedes andere Gemüse, z.B. Fenchel ...
- statt Sahne gehen auch ähnliche Milchprodukte
Hinweise
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Kohlenhydratarm, gut für Diabetiker geeignet!
Der 'echte' Student nimmt natürlich 'ne Tütensuppe statt dem arbeitsintensiven Frischzeugs (:grins:)!!
Und der 'echte' Gourmet nimmt natürlich frische Pilze und Kräuter ...
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