Sellerie-Birnen-Kartoffel-Ragout
Zutaten
| 750 | g | Kartoffeln; geschält und gewürfelt |
|---|---|---|
| 750 | g | Birnen; geschält, geputzt und in Scheibchen geschn. |
| 500 | g | Stangensellerie; Stengel in Rädchen, Blätter grob gehackt |
| 20 | g | Butter |
| 100 | ml | Apfelwein |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| 180 | g | Saucenrahm |
QUELLE Nach: Beatrice Äpfel in Orella 9/96 Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Sellerie in der heissen Butter duensten, Kartoffelwuerfel zufuegen, mit dem Apfelwein abloeschen, wuerzen und zwanzig Minuten koecheln lassen.
Birnenscheiben zufuegen und weitere zehn Minuten kochen. Saucenrahm zufuegen und koecheln lassen, bis die Sauce dicklich wird.