Selbstgemachte Currymischung aus Samen
Zutaten
| 40 | g | Korianderkörner |
|---|---|---|
| 12 | g | Kreuzkümmelsamen |
| 12 | g | Fenchelsamen |
| 5 | Lorbeerblätter | |
| 3 | Kardamomsamen | |
| 1 | kl. | Stück Zimtstange |
| ½ | TL | Schwarze Pfefferkörner |
| 1 | Getrocknete Chilischote | |
| 3 | Gewürznelken | |
| 40 | g | Kurkuma; gemahlen |
| ½ | EL | Reiskörner |
QUELLE Erfasst von Rene Gagnaux | ||
Zubereitung
Koriander, Kreuzkuemmel und Fenchel in einer Pfanne hellbraun roesten (nicht zu fest roesten, sonst werden sie bitter!). Auskuehlen lassen.
Alle Gewuerze und den Reis in den Cutter geben und mahlen. Dann sieben.
Soll die Mischung schaerfer sein... weitere Chilischoten beimischen...
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rainer |
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| Kategorien: | Curry Gewürzmischung |