Sektcreme mit Himbeersauce
Sektcreme mit Himbeersauce
Bild: © plankton@webkoch
Zutaten
| 400 g TK-Himbeeren | ||
| 500 g Mascarpone | ||
| 4 EL Zitronensaft | ||
| 400 ml Sekt | ||
| 125 g Zucker | ||
| 2 Vanillezucker | ||
| 8 Blatt weiße Gelatine | ||
| 400 ml Sahne,steif geschlagen | ||
Zubereitung
Himbeeren bei Zimmertemperatur auftauen lassen .
Mascarpone mit 2 EL Zitronensaft ,Sekt ,Zucker und 1 Pck.Vanillezucker cremig rühren.
Gelatine einweichen,ausdrücken,auflösen und esslöffelweise unter die Mascarponecreme rühren,ca.5 Min kalt stellen.sobald die Masse zu gelieren beginnt,Schlagsahne nach und nach unterheben ,ca. 3 Sdt .kalt stellen.
Inzwischen einige Himbeeren zum Verzieren beiseite stellen,Restl.Himbeeren,restliche Vanillezucker und rest.Zitronensaft pürieren.Dann auf die Sektcerme geben und mit rest.Himbeeren garniert servieren
| Portionen: | |
|---|---|
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Erfahrener Anfänger |
| Quelle: | s. Quelle |
| Quellenangabe: | von eine Freundin |
| Kategorien: | Sekt Himbeeren Mascarpone Dessert Silvester Creme Cremespeise Obst Alkoholisch Sahne |
