Sekt-Vanille-Creme
Zutaten
| 4 | Blatt weiße Gelantine | |
|---|---|---|
| 2 | Eigelb | |
| 75 | g | Zucker |
| 2 | Pck. | Vanillezucker |
| 1 | Zitrone Schale abgerieben | |
| 125 | ml | Milch |
| 1 | Piccolo Sekt | |
| 1 | Likörgläschen Maraschinolikör | |
| 250 | ml | Sahne |
Zubereitung
Gelantine in kaltem Wasser einweichen.
Dotter,Zucker,Vanillezucker,Zitronenschale schaumig rühren.
Milch aufkochen lassen unter die Dottermasse schlagen.
Über Wasserdampf 2 Minuten rühren, ausgedrückte Gelantine dazu geben und einrühren.
Kalt stellen.
Vor dem Stocken, Sekt und Likör unter die Creme heben, ebenso die steifgeschlagene Sahne. Creme in Gläser füllen und ca. 1 Stunde kalt stellen.
Gutes Gelingen!