Seezungenfilets mit Orangenduft*
Zutaten
| 4 | Seezungenfilets | |
|---|---|---|
| Mehl; zum Wenden | ||
| 3 | EL | Olivenöl |
| 1 | EL | Cognac |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| 3 | EL | Fischfond |
| 3 | EL | Orangensaft |
QUELLE Martina Meuth Bernd Neuner-Duttenhofer Toscana Küche, Land und Leute erfasst von Petra Holzapfel | ||
Zubereitung
Die Seezungenfilets in Mehl wenden, so dass sie nur hauchzart davon ueberzogen sind. In eine feuerfeste, flache Form legen. Mit Oel begiessen, mit Cognac besprenkeln, salzen und pfeffern. Etwas Fischfond und Orangensaft daruebertraeufeln. Fuer etwa 6-8 Minuten in den 180°C heissen Ofen schieben. Sofort auf vorgewaermten Tellern anrichten und mit der in der Form gesammelten Fluessigkeit begiessen. Mit einer Orangenscheibe oder Basilikumblaettchen dekorieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
| Kategorien: | Fischgericht Orange |