Seezungenfilets mit Champignons
Zutaten
| 8 | Seezungenfilets | |
|---|---|---|
| 40 | ml | Whisky |
| 1 | Msp. | Pfeffer, schwarz |
| 1 | Msp. | Knoblauchpulver |
| ½ | Scheibe | Raeucherseelachs |
| 3 | Spargelstücke | |
| 1/8 | l | ; Wasser |
| 1/8 | l | Weißwein |
| ¼ | EL | Fischgewuerz |
| 174 | TL | Salz |
| 1 | EL | Mehl |
| 1 | Dose | Champignons, halbiert |
| 1 | Msp. | Salz |
| 1 | Msp. | Pfeffer |
| 1 | Msp. | Muskat |
| 1 | Msp. | Knoblauchpulver |
| 2 | EL | Whisky |
QUELLE WOLRD WIDE WEB Erfasst: Peter Mess 03.10.97 | ||
Zubereitung
Die Seezungenfilets mit Whisky betraeufeln. 10 Minuten ziehen lassen, dann den Pfeffer und das Knoblauchpulver darueberstreuen, den Raeucherseelachs auf die Filets legen, die Spargelstuecke aus dem Glas daraufgeben., Wasser und den Weisswein mit dem Fischgewuerz (fertig kaeuflich zur Zubereitung von Fischsud) aufkochen, mit dem Salz wuerzen, die Roellchen einlegen und garziehen lassen.
Das oel aus der Raeucherseelachsdose in eine Pfanne giessen, das Mehl darin hellbraun roesten. Mit dem Fischsud aufgiessen (der Fischsud soll vorher durch ein Sieb gegossen werden). Die restlichen zerdrueckten Raeucherseelachsscheiben und die Champignons hineinruehren. 10 Minuten kochen, mit dem Salz, Pfeffer, Muskat und Knoblauchpulver abschmecken.
Den Whisky hineinruehren, die Sauce mit den Seezungenroellchen und Curryreis servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Fischgericht Seezunge |