Seezungen-Mango-Cocktail (Cocktail De Sole A Ka Mangue)
Zutaten
| 700 | g | Seezungenfilets |
|---|---|---|
| 1 | l | Fischsud |
| 175 | g | Knollensellerie |
| 150 | g | Eichblattsalat |
| 1 | Mango | |
| 100 | ml | Mayonnaise-Sauce |
| 100 | ml | Vollrahm |
| 20 | g | Mango-Chutney (Konserve) |
| 37.50 | ml | Orangensaft |
| 100 | ml | Apfelessig |
| 1 | Abschmecken Salz, Pfeffer | |
| 1 | Abschmecken Zitronensaft | |
| 143 | g | Erdbeeren, frisch |
| 10 | g | Pfefferkörner grün (Konserve), abg. |
KONVERTIERT FÜR DAS ECHO | ||
| Peter Mess 235:570/210 | ||
| Original aus Compuservearea | ||
Zubereitung
Vorbereitung Sauce: - Mango schaelen, entkernen und 2/3 davon mixen Restliche Mango in kleine Wuerfel schneiden - Gemixtes Mangofruchtfleisch mit Mayonnaise, dem geschlagenen Rahm, Mango-Chutney, Orangensaft, Apfelessig, Salz, Pfeffer und Zitronensaft mischen ~ Mangofruchtwuerfel der Sauce beigeben Seezungenfilets in Streifen schneiden und im Fischsud pochieren Eichblattsalat ruesten - Sellerie in Julienne schneiden - Erdbeeren klein wuerfeln Zubereitung - Seezungenstreifen noch lauwarm mit der Sauce mischen - Cocktail-Glaeser mit Eichblattsalat und Sellerie-Julienne auslegen - Die angemachten Seezungenstreifen darauf verteilen - Mit den Erdbeerwuerfeln und gruenen Pfefferkoernern bestren
Recipe By : Danny Stocker, MR-Freudenberg, Berne Switzerland
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
| Statistik: | 0 * gemerkt |
| Kategorien: | Fischgericht Vorspeise |