Seezungen-Lachs-Tatar
Zutaten
| 160 | g | Seezungenfilets; in kleine Würfel geschnitten |
|---|---|---|
| 160 | g | Lachsfilet; in kleine Würfel geschnitten |
| 1 | EL | Olivenöl extra virgine |
| 1 | TL | Zitronensaft |
| 1 | EL | Schnittlauch; fein geschnitten |
| Bunter Pfeffer; a.d. Mühle | ||
| Meersalz | ||
| 1 | EL | Doppelrahm; kalt |
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Zubereitung
Seezungen- und Lachsfilet in Schüssel geben und vorsichtig vermengen, kalt stellen.
Olivenöl, Zitronensaft und Schnittlauch sorgfältig mit dem Fisch vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Rahm unter die Fischmasse ziehen.
Mit zwei Suppenlöffeln Bällchen formen. Auf kalte Teller anrichten. Mit blättriger Petersilie garnieren.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Fischgericht Appetizer Gourmet Vorspeise |