Seezunge Takume
Zutaten
| 4 | Seezungen; Ó 350 g | |
|---|---|---|
FÜR DIE FÜLLUNG | ||
| ¼ | l | Konzentrierter Fischsud |
| ½ | Zwiebel, sehr fein gehackt | |
| 50 | g | Champignons, gesäubert und kleingehackt |
| 12 | Muscheln ohne Schale | |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 1 | TL | Petersilie, gehackt |
| 20 | ml | Brandy |
| Gewürze | ||
GARNIERUNG | ||
| 4 | Spargelstangen | |
| 12 | Muscheln | |
| 12 | Salzkartoffeln | |
| Petersilie, gehackt | ||
QUELLE : WORLD WIDE WEB Mallorca Topline erfasst durch Peter Mess | ||
Zubereitung
Seezungen saeubern, von der Mitte aus oeffnen, leicht einmehlen und von beiden Seiten in Oel mit Butter braten. Beiseite stellen.
Die in kleine Stuecke geteilten Knoblauchzehen, Zwiebel, Champignons und Muscheln in Butter schmoren, mit Brandy flambieren, mit dem Sud vermischen und abschmecken.
Seezungen fuellen, mit fluessiger Sahne ueber- giessen und im Backofen bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Lothar |
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| Kategorien: | Fischgericht Seezunge |