Seezunge mit Orangen-Tomaten-Sauce
Zutaten
| 8 | Seezungenfilet küchenfertig | |
|---|---|---|
| ; etwas Zitronensaft | ||
| ; Salz | ||
| ; weißer Pfeffer a.d.M. | ||
| ; Mehl | ||
| 100 | g | Butter |
FÜR DIE SAUCE | ||
| 1 | Zwiebel | |
| 100 | g | Stangensellerie |
| 150 | ml | Weißwein, trocken |
| 2 | Orangen, den Saft | |
| 1 | Zitrone, den Saft | |
| 250 | ml | Tomatensauce Fertigprodukt |
| 50 | g | Rosinen eingeweicht |
| 50 | g | Pinienkerne |
| ; Cayennepfeffer | ||
| ; Zucker | ||
| ; etwas Weinessig | ||
QUELLE Italienische Küche Erfasst von M. Herrsche 10.04.97 | ||
Zubereitung
Die Filets abwaschen, trockentupfen, mit Zitronensaft betraeufeln, salzen, pfeffern und 1/4 Stunden marinieren.
Danach die Filets im Mehl wenden und in der heissen Butter braten. Dann herausnehmen und warmstellen.
Die Zwiebel schaelen und in Ringe schneiden, den Sellerie putzen und in Streifen schneiden. Im verbliebenen Bratfett das Gemuese glasig duensten.
Den Weisswein, den Orangen-und Zitronensaft, die Tomatensauce, die Rosinen und die Pinienkerne dazugeben. Die Sauce aufkochen lassen, nochmals mit den Gewuerzen abschmecken und zum Fisch servieren.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
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| Kategorien: | Fischgericht Tomate Sauce Italien |