Seeteufel mit Pfeffer-Sahne-Sauce

Zutaten

Zubereitung

Seeteufel wird auch als Anglerfisch oder Lotte bezeichnet.

Das Geraet ohne Zuschaltung von Mikrowellen auf 220 / 240 Grad vorheizen (bei Ober- und Unterhitze 240 Grad waehlen).

Den Fisch kalt abspuelen und trockentupfen. Den Kopf und gegebenenfalls die Haut entfernen. Den Seeteufel mit dem Zitronensaft betraeufeln und etwa 15 Minuten ziehen lassen.

Die Pfefferkoerner aus der Salzlake nehmen und gut abspuelen, dann in einem Moerser zerstossen.

Den Fisch trockentupfen, in eine feuerfeste Form legen und mit Butterfloeckchen belegen. Den Fisch mit dem Rost in die mittlere Schiene des Geraetes geben und bei Mikrowellenleistung von 360 Watt und Umluft 220 Grad 10-12 Minuten garen. Das Fischfleisch sollte sich dann leicht von der Mittelgraete loesen lassen.

Den Seeteufel in Alufolie wickeln und beiseite stellen.

Den Fischsud mit dem Weisswein, der Sahne und den Pfefferkoernern verruehren. Die Sauce bei Mikrowellenleistung von 600 Watt offen in etwa 3 Minuten aufkochen lassen.

Die Sauce eventuell mit Salz wuerzen. Die kalte Butter in kleine Stuecke schneiden und mit einem Schneebesen gruendlich unter die Pfeffersauce schlagen.

Den Seeteufel mit der Sauce servieren.

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