Scotch Cock (Schottisches Huhn)
Zutaten
| 1 | Huhn | |
|---|---|---|
| 2 | Zwiebeln | |
| 8 | Scheibe | Salami |
| 6 | kl. | Guerkchen, eingelegt |
| 50 | g | Rüben, in Essig eingelegt |
| 2 | Tomaten | |
| 4 | EL | Öl |
| 125 | g | Erbsen, gekocht |
| 1 | TL | Paprikapulver |
| ½ | TL | Zucker |
| 3 | EL | Malt Whisky |
| Petersilie | ||
| ; Salz | ||
| ; Pfeffer, frisch gemahlen | ||
QUELLE Traditionelle Schottische Küche Erfasst/konvertiert von Peter Mess, am 10.07.98 | ||
Zubereitung
Das Huhn in den auf 200 C vorgeheizten Backofen geben, 1 Stunde braten. In 8 Teile zerlegen, die Knochen entfernen.
Tomaten und Zwiebeln schaelen, Tomaten vierteln, Zwiebeln hacken. Die Salamischeiben halbieren, die Guerkchen und Rueben in feine Scheiben schneiden.
Das Oel in einer Pfanne erhitzen, die gehackten Zwiebeln anbraten. Die Huehnerteile hinzugeben und unter mehrmaligem Wenden nochmals erhitzen. Die Salami hinzufuegen und etwa 2 Minuten aufkochen lassen. Mit Whisky uebergiessen und flambieren.
Die Erbsen, Guerkchen und Rueben in eine Pfanne geben, salzen und pfeffern. Zucker, Paprika und gehackte Petersilie hinzufuegen, umruehren und auf kleiner Pfanne erhitzen.
Dazu passen frischer Salat und neue Kartoffeln.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Nicolai |
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| Kategorien: | Geflügelgericht Huhn Schottland |