Scones mit Schnittlauch und Käse
Zutaten
| 250 | g | Mehl |
|---|---|---|
| 4 | TL | Backpulver |
| 1 | Msp. | ;Salz |
| 30 | g | Butter; in kleine Stücke geschnitten |
| 60 | g | Cheddar; gerieben, ersatz- weise mittelalter Gouda |
| 3 | EL | Parmesan, geraspelt |
| 2 | EL | Schnittlauch, gehackt |
| 125 | ml | Milch |
| 125 | ml | ;Wasser |
ZUM BESTREUEN | ||
| 3 | EL | Cheddar; gerieben oder mittelalter Gouda |
QUELLE Das große Buch der vegetarischen Küche erfasst von Petra Holzapfel | ||
Zubereitung
Backofen auf 210°C vorheizen. Ein Backblech mit Oel oder zerlassener Butter bepinseln. Mehl, Backpulver und Salz in eine Schuessel sieben. Dann die Butter mit den Fingerspitzen einarbeiten. Kaese und Schnittlauch einruehren. Eine Vertiefung in die Mitte druecken, Milch und fast das gesamte Wasser angiessen. Mit einem Messer zu einem weichen Teig verarbeiten; evt. noch etwas mehr Fluessigkeit zugeben.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsflaeche kurz durchkneten und zu einer 2 cm dicken Lage flachdruecken. Mit einem bemehlten Ausstecher von 5 cm Durchmesser Teigkreise ausstechen und auf das Blech geben. Dann mit zusaetzlichem Kaese bestreuen. In 12 Minuten goldgelb backen.