Schwingersuppe
Zutaten
| 50 | g | Hafermehl |
|---|---|---|
| 1 | l | Wasser |
| 1 | Salbeiblatt | |
| Salz, schwarzer Pfeffer | ||
| Aus der Mühle | ||
| 1 | Zwiebel | |
| 50 | g | Brot |
| 1 | kl. | Lauchstengel |
| 50 | g | Butter |
| 1 | Ei | |
| 2 | EL | Rahm |
QUELLE Berner Rezepte AT Verlag ISBN 3-85502-551-7 erfasst von M. Herrsche | ||
Zubereitung
Das Mehl mit 2 1/2 dl Wasser in der Pfanne glattruehren. Das Salbeiblatt in feine Streifchen schneiden und zusammen mit dem restlichen Wasser zum Mehl geben. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Die Suppe aufkochen und zugedeckt auf kleinem Feuer 20 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebel schaelen und fein hacken. Das Brot klein wuerfeln. Den Lauch in etwa 5 cm lange, feine Streifchen schneiden. Die Zwiebel und die Brotwuerfel in der Butter goldgelb duensten. Die Lauchstreifen beifuegen und kurz mitduensten. Alles in die Suppe geben. Ei und Rahm verquirlen. In die heisse, aber nicht mehr kochend Suppe ruehren. Sofort vom Feuer nehmen und anrichten.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Rene |
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| Kategorien: | Suppe Klare Suppe Schweiz |