Schweizer Salatsuppe
Zutaten
| 2 | Kopfsalat | |
|---|---|---|
| 3 | EL | Butter |
| 1 | kl. | Zwiebel |
| 1 | TL | Petersilie; gehackt |
| 2 | EL | Mehl |
| 1.25 | l | - Wasser |
| 150 | g | Kartoffeln; roh Salz Pfeffer |
| ¼ | Tasse | Sauerrahm |
QUELLE: Das goldene Buch der Kochkunst gepostet:v. Renate Schnapka | ||
Zubereitung
Kopfsalat waschen, putzen und nudelig schneiden. Mit feingehackter Zwiebel und Petersilie in Butter leicht anduensten. Mehl ueberstaeuben und leicht anroesten (ich mache lieber eine Mehlschwitze extra, die setzt nicht so an). Mit Wasser abloeschen und auffuellen. 30 Min. kochen. Geschaelte kleingewuerfelte Kartoffeln zugeben und weichkochen. Nach Geschmack wuerzen. Vor dem Anrichten mit Rahm noch einmal aufkochen.