Schweinshaxe

Zutaten

Zubereitung

Schweinshaxen unter fliessendem kaltem Wasser abspuelen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer einreiben, in eine mit Wasser ausgespuelte Rostbratpfanne legen und in den auf 200-225 Grad vorgeheizten Backofen schieben.

Sobald der Bratensatz braeunt, etwas heisses Wasser hinzugiessen und das Fleisch ab und zu mit dem Bratensatz begiessen. Verdampfte Fluessigkeit nach und nach durch heisses Wasser ersetzen.

Zwiebeln abziehen, vierteln, 30 Minuten vor Beendigung der Bratzeit in die Rostbratpfanne geben und mitbraten lassen. Das gare Fleisch auf einer vorgewaermten Platte anrichten.

Den Bratensatz mit etwas Wasser loskochen, eventuell durch ein Sieb streichen, etwas einkochen lassen und zu dem Fleisch reichen.

Bratzeit: etwa 3 Stunden

Rezepte -> Rezepte 3... -> Rezepte 38... -> Rezepte 382..