Schweinshals vom Grill
Zutaten
ZUTATEN | ||
| 1250 | g | Schweinshals, mager |
|---|---|---|
FÜR DIE MARINADE | ||
| 2 | EL | Öl |
| 2 | EL | Senf |
| 1 | Knoblauchzehe, gepresst | |
| 1 | Lorbeerblatt, fein gehackt | |
| ½ | TL | Rosmarin |
| ½ | TL | Thymian |
| ½ | TL | Paprika |
| ; schwarzer Pfeffer a.d.M. | ||
| ½ | TL | Streuwuerze |
| 1 | EL | Weißwein |
| 1 | TL | Salz |
QUELLE Betty Bossi Erfasst von M. Herrsche | ||
Zubereitung
Alle Zutaten mit dem Schwingbesen gut verruehren und das Fleisch rundum damit bestreichen. Fleisch erst auf den Grill legen, wenn die Flammen nur noch klein sind und die Holzkohle weiss geworden ist. Langsam anbraten, d.h. den Braten nicht auf die heisseste Stelle legen. Der Braten darf erst nach 11/4 - 11/2 Stunden braun sein, sonst wird er hart und ist nicht durchgebraten. Von Zeit zu Zeit mit der restlichen Marinade bepinseln und oefters wenden.
Tip: Wenn Sie fuer die Marinade frische Kraeuter verwenden, darf die Menge erhoeht werden. Wenn moeglich den Braten ueber Nacht in die Marinade legen; in diesem Fall Salz erst vor dem Grillieren zugeben.
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Andreas |
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| Kategorien: | Fleischgericht Schwein Grillen Marinade |