Schweineschnitzel mit Thunfischsauce
Zutaten
| 4 | Schweineschnitzel | |
|---|---|---|
| 3 | EL | Butterschmalz |
| 1 | TL | Oregano |
| 1/8 | l | Weißwein; trocken |
| 1 | Tasse | Thunfisch; naturell |
| 200 | g | Sahne |
| 3 | Sardellenfilets; gewässert | |
| 2 | TL | Aceto Balsamico |
| ½ | Limette; Saft | |
| ;Salz | ||
| ;Pfeffer | ||
| ;Kerbel zur Dekoratiom | ||
QUELLE Nach: Das Kochbuch Feinschmecker Edition erfasst von Ilka Spieß | ||
Zubereitung
Fett in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch auf jeder Seite 3 Minuten braten, wuerzen, aus der Pfanne nehmen und warmstellen. Fett wegkippsen und den Bratensatz mit dem Weisswein loskochen. Den Fisch abtropfen lassen, in der Pfanne mit einer Gabel zerdruecken. Die Sahne zugiessen und aufkochen. Die Sardellenfilets zerschneiden und zufuegen.
Die Sauce mit dem Stabmixer puerieren und nochmals erhitzen. Mit Salz und Pfeffer, Balsamico und Limettensaft abschmecken. Die Schnitzel auf Teller legen, mit der Sauce uebergiessen und mit Kerbel bestreuen, und mit Limettenscheiben dekorieren.
Dazu Bandnudeln, oder Risotto. Pro Portion 655 kcal.
| Portionen: | |
|---|---|
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Frankfurt |
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| Kategorien: | Fleischgericht Schwein Thunfisch |