Schweineschnitzel in Parmesanhülle
Zutaten
| 4 | EL | Semmelbrösel |
|---|---|---|
| 4 | EL | Parmesan, frisch gerieben |
| 1 | Ei | |
| 4 | Schweinsschnitzel a 180 g | |
| ; Salz | ||
| ; schwarzer Pfeffer gemahlen | ||
| 3 | EL | Öl |
| 2 | Knoblauchzehen | |
| 1 | Zitrone | |
QUELLE Menü Mosaik Verlag ISBN 3-576-10649-9 erfasst von M. Herrsche | ||
Zubereitung
Die Semmelbroesel mit dem Parmesankaese in einer Schale mischen. Das Ei in einem Suppenteller verquirlen. Die Schweineschnitzel mit der flachen Seite des Fleischklopfers flachklopfen, trockentupfen, dann einmal quer durchschneiden. Das Fleisch salzen, pfeffern und durch das verquirlte Ei ziehen. Anschliessend in der Paniermischung mehrmals wenden und die Panade gut andruecken. Das Oel in einer grossen Pfanne mit hohem Rand erhitzen. Den Knoblauch schaelen, vierteln und darin goldbraun braten, dann herausnehmen und wegwerfen.
Die Schnitzel in dem Knoblauchoel auf jeder Seite etwa 3 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Die Zitrone achteln und mit den Schnitzeln auf einer Platte oder auf Tellern anrichten.
| Portionen: | |
|---|---|
| Bewertung: |  |
| Anforderung: | Anfänger |
| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Joachim |
| Statistik: | 3 * gemerkt |
| Kategorien: | Fleischgericht Schwein Käse |