Schweinenüsschen in Biersoße
Zutaten
| 300 | g | Schweinenuss |
|---|---|---|
| ;Jodsalz | ||
| ;Pfeffer; a.d. Mühle | ||
| 1 | EL | Butterschmalz |
| 2 | Rote Zwiebeln | |
| 2 | Frühlingszwiebeln | |
| 2 | Karotten | |
| 1 | Knoblauchzehe | |
| Kümmel | ||
| Majoran | ||
| Thymian | ||
Für Die Sauce | ||
| 1 | Tas. Braunbier | |
| 1 | Tas. Gemüsebrühe | |
| 2 | Tomaten, püriert | |
| 1 | EL | Kräuter; gehackt |
Zubereitung
Die Schweinenuss in Scheiben schneiden, mit Jodsalz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne in Butterschmalz von beiden Seiten anbraten.
Anschliessend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Die in Ringe geschnittenen Zwiebeln kurz anbraten, die Karottenscheiben, die kleingeschnittenen Frühlingszwiebeln sowie die gehackte Knoblauchzehe dazugeben und mit Kümmel, Majoran und Thymian gut würzen.
Das Gemüse mit dem Bier und der Brühe aufgiessen und das Fleisch dazulegen. Das Ganze noch mit den pürierten Tomaten verfeinern und ca. 35 Minuten garen.
Kurz vor dem Servieren die Nüsschen mit gehackten Kräutern bestreuen.
Quelle: Nach Sat.1 Text 22.03.95 Erfasst: Ulli Fetzer
Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Sun, 26 Mar 1995
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Ulli |
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| Kategorien: | Fleischgericht Schwein Bier |