Schweinenacken mit Joghurtsauce
Zutaten
| 750 | g | Schweinenacken; mager |
|---|---|---|
| Salz, Pfeffer | ||
| 1 | EL | Senf, scharf |
| 2 | mtl. | Zwiebeln |
| 1 | EL | Saure Sahne |
| 4 | EL | Joghurt |
| 1 | EL | Weißwein |
| 1 | Msp. | Zucker |
| 1 | EL | Petersilie; gehackt |
| 1 | EL | Dill; gehackt |
| Öl für die Folie | ||
Zubereitung
Das Bratenstueck mit Salz und Pfeffer einreiben, rundum mit Senf bestreichen. Eine Zwiebel in Scheiben schneiden, ein grosses Stueck Alufolie, ca. 45 x 45 cm, auf der Oberseite duenn mit Oel bepinseln, die Zwiebelscheiben darauf verteilen und das Fleischstueck in die Mitte setzen. Folienraender locker darueber zusammenschlagen, durch mehrmaliges Falten sehr fest verschliessen. Auf einem Backblech auf die mittlere Ofenschiene setzen und bei 200 Grad C (Gas: Stufe 3 - 4)
90 Minuten garen.
Inzwischen die zweite Zwiebel fein hacken. Den Garfond aus der Folie vorsichtig abgiessen. Mit Sahne, Joghurt, Wein, Zwiebeln und Kraeutern verruehren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Zum Braten reichen.
TIP: Fleisch und Fisch nie direkt in Alufolie eingeschlagen in den Kuehlschrank oder das Gefriergeraet geben: Das Lagergut zuerst in Gefrier-, dann in Alufolie einwickeln!
| Portionen: | |
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| Autor, Eingegeben oder Gepostet: | Christian |
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| Kategorien: | Fleischgericht Schwein Joghurt |